“Tierra, mar y aire” fue la propuesta culinaria que el chef Victor Pinilla, de los restaurantes La Comanda, Airén o La Hostería, llevo el pasado día 29 de Enero a la sala principal del Museo Etnográfico.

El menú degustación consistió en una ensalada de Cardo rojo de Ágreda con Martini y Trufa Melanosporum, que simbolizó la “tierra”. Después se probó un Timbal de Salmón con guacamole y salsa de mostaza y miel a las finas hierbas, lo que equivaldría al “mar”. El “aire” estuvo representado con un huevo poché con cascará de tomate en su nido crujiente y semillas de soja con Jamón ibérico. Victor Pinilla remató el menú con un postre hecho a base de fresas escabechadas al balsámico con sopa de Yogurt y queso de cabra.

Como viene siendo habitual, el aforo del museo se completó y hubo una gran participación del público que no dudo en preguntar y mostrar su opinión antes cada degustación.

El Museo Etnográfico tiene ya preparado su próximo evento, un concierto de boleros a cargo de Jenny Rubio el día 18 de Febrero a las 20.00 horas con entrada libre hasta completar el aforo.